25,00€
Uvaggio: Sangiovese
Affinamento: botti grandi per 18 mesi
Grape varieties: Sangiovese
Aging: barrels for 18 months
Ubicazione azienda | Loc. Cappella – Comune di Lucca- Italia | |
Uvaggio | 100% Sangiovese | |
Alcool | Da 13,50 % a 14% a seconda dell’annata | |
Acidità totale | Da 5,40 a 5,80 g/lt a seconda dell’annata | |
Ubicazione vigneto | 150 m. s.l.m.; esposizione Sud/Ovest | |
Sistema di Allevamento | Guyot | |
Densità di viti per ettaro | 5000 piante | |
Vendemmia | Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in cantina prima della diraspatura | |
Pigiatura | Follature manuali e rimontaggi | |
Fermentazione | Con lieviti indigeni in mastello e Vasche in Cemento | |
Temperatura di fermentazione | 28/30° controllata | |
Maturazione | 18 mesi in botti di rovere francese da 700/1000/2000 Litri | |
Produzione annuale | Da 3.000 a 5.000 bottiglie da 750 ml. a seconda dell’annata | |
Solfiti | Contiene solfiti |