COLLEZIONE ROSSO
IGT Toscana Rosso
Uvaggio: Cabernet sauvignon
Affinamento: tonneaux per 18 mesi
Grape varieties: Caubernet sauvignon
Aging: barrels for 18 months
Uvaggio: Cabernet sauvignon
Affinamento: tonneaux per 18 mesi
Grape varieties: Caubernet sauvignon
Aging: barrels for 18 months
Ubicazione azienda | Loc. Cappella – Comune di Lucca- Italia | |
Uvaggio | 100% Cabernet Sauvignon | |
Alcool | Da 13,50 % a 14% a seconda dell’annata | |
Acidità totale | Da 5,00 a 5,50 g/lt a seconda dell’annata | |
Ubicazione vigneto | 180 m. s.l.m.; esposizione – Sud/Ovest | |
Sistema di allevamento | Guyot | |
Densità di viti per ettaro | 5000- piante | |
Vendemmia | Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in vigna prima della diraspatura- pigiatura con i piedi | |
Pigiatura | Follature manuali e rimontaggi | |
Fermentazione | Con lieviti indigeni in tini di acciaio | |
Temperatura di fermentazione | 28/30° controllata | |
Maturazione | 18 mesi in botti di rovere francese 1°passaggio da 500 Litri | |
Produzione annuale | Da 700 a 1000 bottiglie da 750 ml. a seconda dell’annata | |
Solfiti | Contiene solfiti |