| Ubicazione azienda |
Loc. Cappella – Comune di Lucca- Italia |
| Uvaggio |
100% Sangiovese |
| Alcool |
Da 12,5 % a 13,0% a seconda dell’annata |
| Acidità totale |
Da 5,00 a 6,00 g/lt a seconda dell’annata |
| Ubicazione vigneto |
70-100 m. s.l.m.; esposizione Sud/Ovest |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Densità di viti per ettaro |
5000 piante |
| Vendemmia |
Manuale |
| Pigiatura |
Pressatura uve intere |
| Fermentazione |
Con lieviti indigeni in tini di acciaio |
| Temperatura di fermentazione |
16/18° controllata |
| Maturazione |
6 mesi in Tini di acciaio |
| Produzione annuale |
Da 3.000 a 6.000 bottiglie da 750 ml. a seconda dell’annata |
| Solfiti |
Contiene solfiti |
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